Hot Honey Wings (Print Version)
# Ingredients:
→ Ingrédients pour les ailes
01 -
1 c. à soupe de fécule de maïs
02 -
0,5 c. à café de poivre noir
03 -
1 c. à café de poudre d’ail
04 -
0,5 c. à café de poudre d’oignon
05 -
900 g de morceaux d’ailes
06 -
1,5 c. à café de sel
07 -
1,25 c. à café de paprika
→ Pour l’enrobage au miel relevé
08 -
1 gousse d’ail finement émincée
09 -
0,5 c. à café de flocons de piment
10 -
2 c. à soupe de sauce piquante Frank’s RedHot Original
11 -
2 c. à soupe de beurre demi-sel
12 -
80 ml de miel
13 -
0,25 c. à café de sel
→ Extras pour la décoration (optionnel)
14 -
Graines de sésame dorées
15 -
Oignons verts coupés en morceaux
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 200 °C. Posez une feuille de papier cuisson sur une grande plaque et placez une grille par-dessus.
02 -
Mélangez dans un bol la fécule avec les épices : sel, poivre, paprika, poudre d’ail et poudre d’oignon. Répartissez ce mélange sur les ailes en les tournant pour qu’elles soient bien enrobées.
03 -
Disposez les ailes sur la grille, peau vers le dessus. Mettez au four pour 40-45 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce que la peau devienne dorée et croquante.
04 -
Pendant ce temps, chauffez une casserole à feu moyen et faites fondre le beurre. Ajoutez-y le miel, la sauce épicée, l’ail émincé, le sel, et les flocons de piment. Remuez avec un fouet et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux. Retirez du feu et laissez de côté.
05 -
Enduisez les ailes cuites avec environ 60 ml de cette sauce. Remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes pour les caraméliser. Vous voulez plus de croquant ? Passez-les sous le gril quelques minutes supplémentaires.
06 -
Versez le reste du glaçage sur les ailes avant de les placer sur un plat de service. Saupoudrez-les d’oignons verts, de graines de sésame et de piment si vous en voulez plus.
# Notes:
01 -
Ajoutez une cuisson sous le gril pour rendre les ailes encore plus croquantes.
02 -
Vous pouvez assaisonner les morceaux à l’avance et les conserver au frais avant de les mettre au four.
03 -
Rangez les restes dans un récipient fermé au frigo et consommez-les dans les 3 jours. Repassez-les au four à 180 °C, 10 minutes suffisent pour retrouver leur texture.